2016年03月02日

キャベツと山芋のお好み焼き

最近、キャベツがたくさん出回っています。
そう、春キャベツは柔らかくて美味しいですね。

bitaminn.jpg

少し前からのオカピさんのマイブームはと言うと・・・
「キャベツと山芋のお好み焼き」で〜す。
作り方は簡単ですが、自慢したい位の美味しさ♪

まずはキャベツをたっぷり千切にしてボールに入れる。
次に、その上に直接、山芋をたっぷり!すりおろす。
(ここで山芋をケチらないのがコツ)
卵を割り入れ、それらをザックリ混ぜ合わせる。
あと、ソフト細切りカツオ節、細切りネギ、紅ショウガ等を
入れてザックリ混ぜ合わせる。

オリーブオイルをひいて温めたフライパンに上記のボールの
中身を入れ、豚の薄切りロース肉を数枚のせて、蓋をして焼く。
豚肉に火が通ったら、ひっくり返して焼き目をつける。

大皿に移して、もう一度カツオ節や手で細かくちぎった海苔を
ふりかけ、ソースやマヨネーズやケチャップで味付けしたら
ふかふかアツアツのお好み焼きの出来あがり〜
「星三つ いただきました〜」(by マチャアキ)(笑)
(小麦粉を使わないのがポイントです)



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2015年12月22日

食事は楽しい環境で

本日は「冬至」です。
厳しい寒さは、これからが本番ですが嬉しいのは・・・
これまで昼の長さがだんだん短くなっていったのが
これからは少〜しずつでも長くなっていくかと思うだけで
心が晴れやかになる気がする事。

最近、新聞を読んでもテレビを見ていても、寒々とした気持ちに
なるような出来事が多過ぎる気がします。
特に食事をしながら、そのような出来事を見聞きするのはNG。
食べ物と一緒に、それらが放つ「氣」を食べてしまう!そうです
から、消化にも影響すると思います。

lrg_10606599.jpg

食事は楽しい環境でするのが一番♪
家族や親しい人たちで和やかに、時には談笑しながら食べるのは
人生の幸せな1ページですね。
テレビを見ながら、新聞を読みながら、最近ではスマホをいじり
ながら1人で食事をする人が増えてきました。
日本が貧しかった頃、テレビもまだ普及していなかった頃
ちゃぶ台を囲んでご飯を食べていた頃の方が
今より心は豊かだったかもしれませんね。



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2015年12月11日

バランスの良い温かい朝食

お味噌汁(白味噌)にトマトを入れた話の続きです。

トマトだけでなく、お豆腐にネギなども入れたのですが
白味噌に酸味が少し加わり、ちょっと洋風の味で美味しかった♪
とオカピさんは満足でしたが、我が家の高貴(後期)高齢者の
バーバの口には合わなかったようです。

そのせいか、最近の引きこもり状態?の解消のための散歩なのか
近くのスーパーへ行き、自分の好きな物を買って来た様子(笑)

冬の朝食ですが、やはり体の温まるものが一番!
洋食でもサラダを野菜スープにするとかしないと、体が冷えて
しまいます。
主食を「お粥」や「洋風のリゾット風」にすると、体がホカホカ
心も温まりますネ。

鮭のお~1.JPG

胃腸風邪なども流行っているようです。
バランスの良い温かい朝食を食べて、免疫力をアップしておくと
昔風に言う「流行病(はやりやまい)」に罹りにくいですよ。



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